喝酸奶的好處,酸奶的營養(yǎng)價值

　　酸奶什么時候喝最好？關(guān)于酸奶什么時候喝最好這個問題，可能很多人都是沒概念的。有的人喜歡餓了喝，有的人喜歡飯后喝，有的人固定時間喝，也有的人喜歡臨睡前喝，那么，酸奶什么時候喝最好呢？

　　酸奶什么時候喝最好？喝酸奶的好處，酸奶的營養(yǎng)價值

　　酸奶的營養(yǎng)價值及營養(yǎng)成分

　　酸奶營養(yǎng)價值很高，一般市售的原味酸奶中，每100克酸奶中營養(yǎng)素的平均值為：水分72克，能量72千卡，蛋白質(zhì)2.5克，脂肪2.7克，碳水化合物9.3克�？偩S生素A26國際單位，鈣118mg，磷85mg?，鉀150mg，鎂12mg，鐵0.4mg，鋅0.53mg，硒1.71mg。還含有少量的B族維生素。

　　其中，蛋白質(zhì)和脂肪的含量比牛奶略低，因為酸奶中加入了一些糖和增稠劑，稀釋了蛋白質(zhì)和脂肪的量，碳水化合物的比例比牛奶高。

　　鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)的含量比牛奶的均值都高一些，而且酸奶中的這些礦物質(zhì)更加容易被人體吸收。

　　發(fā)酵過程中牛奶中部分乳糖會轉(zhuǎn)化成乳酸，這也是酸奶酸味的來源，所以乳糖不耐受的人喝酸奶一般都不會有腹脹腹瀉等不適。乳酸可以提高牛奶中鈣、磷等礦物質(zhì)在人體中的利用，使其更易被人體吸收。蛋白質(zhì)也在發(fā)酵中被水解更易被人體吸收的小分子。酸奶有特別的風(fēng)味，較高的營養(yǎng)價值和一定的保健作用。具有助消化，促進腸道功能的作用。如果其中含有雙歧乳桿菌，還有一定的防癌、抗癌作用，可提高人體免疫力。

　　酸奶什么時候喝最好？

　　一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。

　　人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間;空腹時，胃液呈現(xiàn)酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當(dāng)胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利于健康。飯后兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3—5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養(yǎng)最有利。

　　另外，如果在空腹狀態(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出;飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

　　酸奶什么時候喝的溫馨小提示

　　關(guān)于酸奶什么時候喝最好的問題，要依據(jù)營養(yǎng)專家的分析，不要盲目喝酸奶，不當(dāng)?shù)臅r候喝對身體沒有任何好處，還會使酸奶中的營養(yǎng)成分無法被人體獲取。

　　晚上喝酸奶補鈣效果最好

　　酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進鈣吸收的作用。

　　不過，晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時刷牙。

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